Cách luộc cua tưởng chừng như đơn giản nhưng lại cần rất nhiều bí quyết để đảm bảo cua không bị sống, không rụng càng hoặc chân. Hãy cùng tham khảo các bước luộc cua đúng chuẩn sau đây nhé!

Cua biển luộc – món ăn dễ thực hiện và giàu chất dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Cua biển luộc là món ăn yêu thích của nhiều người bởi cách làm đơn giản nhưng vẫn thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Axit béo cùng omega-3 tự nhiên trong cua giúp cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ ung thư… Ngoài ra, nguồn chất khoáng và vitamin dồi dào trong thịt cua rất tốt cho sự phát triển của não bộ và mắt. Do đó, cua biển được xem là thực phẩm hàng đầu dành cho phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ, cũng như là lựa chọn của nhiều người để bồi bổ sức khỏe cho người thân và đưa vào thực đơn đổi món của gia đình.

Nguyên liệu luộc cua biển

• 1kg cua biển
• Muối
• Hạt nêm
• Muối, tiêu, chanh

Cách luộc cua biển

Cách sơ chế cua còn sống

Trước khi luộc cua, bạn cần làm cua chết. Cách làm cua chết đơn giản nhất là dùng dao hay kéo đâm vào phần đầu hình tam giác của yếm hoặc miệng cua để cua chết đi.

Dùng dao đâm vào miệng cua để cua chết (Ảnh: Internet)

Đây là bước quan trọng bởi nếu bạn luộc cua còn sống thì khi chín cua sẽ bị rụng chân và càng. Nếu bạn luộc khi cua chết sẽ giúp cua giữ được nguyên con đẹp mắt.

Làm sạch cua

Dùng bàn chải chà sạch mai, yếm và càng cua. Bạn cần chà kỹ vì cua thường ăn xác động vật hoặc các chất bùn, vì thế bề mặt cơ thể, mang và đường ruột của nó có chứa rất nhiều vi khuẩn và bùn đất.

Luộc cua

Bắc nồi lên bếp với 300ml nước vào, bạn có thể điều chỉnh lượng nước sao cho nước ngập nửa thân cua.

Xếp cua vào nồi, cho thêm ½ muỗng muối và ½ muỗng hạt nêm vào để tăng độ đậm đà cho cua. Luộc trong vòng 15 phút.

Nên luộc cua chín kỹ để tránh gây ra ngộ độc (Ảnh: Internet)

Thường xuyên lật cua trong quá trình luộc để cua được chín đều.

Bạn nên luộc cua chín kỹ vì cua tái sẽ dễ gây ra ngộ độc.

Vớt cua ra và thưởng thức cùng muối tiêu chanh.

Cua biển luộc với màu sắc vô cùng hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách ăn cua để tránh bị tiêu chảy, ngộ độc

Thịt cua rất ngon và bổ dưỡng nhưng bạn đã thật sự ăn cua đúng cách để tránh những bệnh như đau bụng hay tiêu chảy chưa? Với những lưu ý sau, có 3 phần của cua bạn không nên ăn:

• Dạ dày: phần này chính là túi xương nhỏ hình tam giác nằm trong thân cua và dưới mai, bạn chỉ việc tách mai ra sẽ thấy phần dạ dày nằm giữa gạch cua Tiếp đó, bạn nhẹ nhàng lấy phần gạch cua bao ở bên ngoài ra ăn, chú ý không làm vỡ dạ dày vì bên trong đó có nhiều cát bẩn.
• Tim: phần màng hình lục giác ở giữa thân cua chính là phần tim cua, bạn tuyệt đối không nên ăn.
• Phần ruột: đây là đường màu đen nằm ở phần dạ dày thông lên rốn cua cùng với mang cua, giống như hai hàng lông mày ở bụng cua. Bạn tuyệt đối không nên ăn phần này.

Ăn cua cũng cần phải đúng cách để đảm bảo an toàn sức khỏe (Ảnh: Internet)

Bạn tuyệt đối không được uống trà hoặc ăn hồng sau khi ăn cua. Vì nước trà có thể làm loãng axit trong dạ dày làm cho một số thành phần của cua bị đóng đặc lại, không có lợi cho tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng khác. Bên cạnh đó, trong quả hồng có chất tannin có thể làm cho protein trong thịt cua rắn lại, chất rắn đó lâu dần sẽ lưu lại trong ruột rồi lên men và thối rữa, có thể dẫn đến những trường hợp xấu như buồn nôn, đau bụng, đi ngoài.

Những trường hợp không nên ăn cua

• Những người bị cảm lạnh sốt, đau dạ dày hoặc những người bị tiêu chảy.
• Người bị viêm dạ dày mãn tính, loét tá tràng, viêm túi mật, sỏi mật và những người bị bệnh viêm gan cũng nên hạn chế ăn cua.
• Người mắc bệnh tim mạch vành, bệnh huyết áp cao, xơ cứng động mạch, bệnh mỡ trong máu.

Với cách làm đơn giản, nhanh chóng nhưng thành phẩm lại hết sức tuyệt vời này, món cua luộc chắc hẳn sẽ hấp dẫn rất nhiều người. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức chế biến các món từ cua hay các loại hải sản khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148.

Bài viết liên quan

Xem thêm

Được Đăng Bởi : Dung Chef – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/cach-luoc-cua-bien-khong-bi-rung-cang/

Cách xào nấm đùi gà với cần tây cà chua đơn giản nhưng hương vị hấp dẫn mà món ăn này mang tới đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê. Hãy thử thực hiện ngay nếu bạn cảm thấy đã chán ngán với những món ăn đầy dầu mỡ nhé!

Nấm đùi gà xào cần tây cà chua thanh mát (Ảnh: Internet)

Nấm từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong bếp của nhiều người đặc biệt là những người ăn chay. Chế biến các món nấm vừa đơn giản lại không tốn nhiều công sức. Thường thì nấm được sử dụng để tăng độ ngọt cho nước dùng trong những món canh hay hầm. Tuy nhiên các món nấm xào cũng được rất nhiều người yêu thích. Với món nấm đùi gà xào cần tây cà chua sau đây, vị ngọt thanh của nấm hòa cùng sự tươi mát của rau cần và cà chua, chắc chắn sẽ hấp dẫn bất kì ai khi thưởng thức món ngon này.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà xào cần tây cà chua

• 300gr nấm đùi gà
• 100gr cần tây
• 3 trái cà chua
• Tỏi băm
• 5ml dầu mè
• 10ml nước tương
• 10gr hạt nêm chay
• Ba rô
• Dầu ăn
• Tiêu

Cách chọn nấm đùi gà ngon

Để chọn được nấm đùi gà tươi ngon, bạn nên chọn loại nấm độ dài từ 12 – 15 cm, nếu quá 15cm, bên trong nấm sẽ rỗng xốp, hương vị không còn ngon nữa. Nấm đùi gà khi tươi có mùi thơm giống như mùi hạnh nhân. Bạn tập trung quan sát màu của nấm, nên mua những loại có màu sắc tươi, mùi thơm hấp dẫn, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi.

Nên mua những loại có màu sắc tươi, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi (Ảnh: Internet)

Bạn cần đặc biệt lưu ý, các vết cắt rỉ ra chất màu trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp mỏng như giấy trên thân nấm, cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều.

Cách làm nấm đùi gà xào cần tây cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Nấm rửa sạch, để ráo nước, thái lát mỏng. Ướp nấm với dầu mè, nước tương, tỏi trong khoảng 10 – 15 phút để nấm ngấm gia vị.

Ướp nấm với dầu mè, nước tương, tỏi (Ảnh: Internet)

Cần tây rửa sạch, cắt lát dài xéo.

Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt múi cau.

Cần tây cắt lát dài xéo (Ảnh: Internet)

Xào nấm đùi gà với cần tây cà chua

Cho chảo với dầu mè lên bếp, khi dầu nóng cho ba rô vào đảo đều để dậy mùi thơm.

Cho nấm đã ướp vào và đảo đều khoảng 30s. Nên xào với lửa lớn để giữ được độ ngọt của nấm vì nấm rất nhanh chín.

Bạn nên xào nấm với lửa lớn để giữ được độ ngọt của nấm (Ảnh: Internet)

Khi nấm đã bắt đầu ngả màu vàng nâu, cho cà chua vào xào trong 1 phút. Tiếp đó cho cần tây vào đảo đều tiếp 2 phút và thêm hạt nêm chay vào.

Khi tất cả các nguyên liệu đã chín đổ ra dĩa và rắc một ít tiêu rồi thưởng thức.

Món nấm đùi gà cần tây cà chua hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Tác dụng của nấm đùi gà đối với sức khỏe

Nấm đùi gà giúp tăng cường hỗ trợ chức năng đường ruột và dạ dày, khiến hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Trong nấm đùi gà chứa rất nhiều vitamin B1, B6, B12, E, khoáng chất và chất xơ, đặc biệt giúp ngăn ngừa táo bón. Kết hợp sử dụng nấm thường xuyên trong chế độ ăn uống cũng giúp ngăn ngừa và trị các bệnh liên quan đến đường ruột hay tiêu hóa như chi nang ruột non, bệnh trĩ…

Nấm đùi gà với rất nhiều chất dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Hàm lượng protein trong nấm đùi gà cũng cao hơn 4 – 6 lần đối với các loại nấm khác. Vì thế nấm đùi gà được coi là thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, cải thiện sức khỏe, tăng sức đề kháng. Ngoài ra các axit amin có trong nấm cũng giúp tăng cường trí lực và lưu thông khí huyết hiệu quả.

Theo đông y, nấm đùi gà có tính ôn hòa, rất hiệu quả trong phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường. Loại nấm này có chứa hàm lượng vitamin và chất xơ tương đối lớn, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Sử dụng nấm đùi gà thường xuyên giúp kiềm hãm sự gia tăng đường huyết và điều chỉnh lượng đường trong cơ thể.

Món nấm xào cần tây cà chua thanh đạm, tươi mát giúp bạn thanh lọc cơ thể, làm mới vị giác sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Giờ thì lưu lại công thức và sẵn sàng trổ tài nhé! Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức các món ăn từ nấm khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148. Xem thêm → Cách Xào Củ Niễng Với Thịt Bò

Bài viết liên quan

Xem thêm

Được Đăng Bởi : Dung Chef – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/nam-dui-ga-xao-can-tay-ca-chua/

Bạn hãy thử ngay cách xào củ niễng với thịt bò để thưởng thức hương vị thơm ngon nhưng cũng không kém phần lạ miệng. Hương vị của loại rau củ đặc sản này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Món củ niễng xào thịt bò mới lạ (Ảnh: Internet)

Có nhiều cách chế biến củ niễng như củ niễng xào bò, củ niễng xào trứng, củ niễng xào tôm hẹ, canh củ niễng thịt gà nấm kim châm… Trong đó đặc sắc nhất và được nhiều người chọn làm vẫn là củ niễng xào thịt bò bởi vị giòn ngọt thanh mát của củ niễng hòa với sự dai mềm của thịt bò tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó mà cưỡng lại được.

Củ niễng là gì?

Niễng là một loại cây lương thực, mọc hoang ở các khu vực đầm nước miền Bắc, góc ao và chỉ rộ lên vào mùa mưa tầm cuối tháng 10, đầu tháng 11.

Củ niễng có hình dạng như củ sả nhưng kích thước to hơn (Ảnh: Internet)

Củ niễng có màu tím sẫm, thân phình to và chắc nịch, khi bóc lớp vỏ bên ngoài sẽ dần hiện ra màu trắng xanh. Thoạt nhìn củ niễng có vẻ giống củ sả nhưng kích thước to hơn 3 – 4 lần. Sau khi bóc từng lớp vỏ xốp, phần chúng ta có thể dùng được chính là phần ruột trắng bên trong.

Củ niễng hiện được bán theo bó (khoảng 10 củ/bó) với giá tầm 30.000 – 50.000 đồng. Một mẹo chọn củ niễng ngon là phải lựa những củ mập và bên trong có ít chấm đen thì mới cho được vị ngọt và giòn.

Nguyên liệu làm củ niễng xào thịt bò

• 500gr củ niễng
• 300gr thịt bò
• Tỏi băm
• Hành băm
• Hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm

Cách làm củ niễng xào thịt bò

Sơ chế nguyên liệu

Củ niễng rửa sạch sau đó bóc hết phần vỏ sẫm màu đi, giữ lại phần bẹ lá màu trắng phình ra. Đây là phần dùng để chế biến món ăn.

Rửa sạch lại phần củ niễng màu trắng và lấy dao thái miếng dài mỏng để xào.

Thái lát mỏng củ niễng (Ảnh: Internet)

Hành lá xắt nhỏ.

Thịt bò thái mỏng, ướp chung với tỏi băm, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa đường, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa nước mắm.

Xào củ niễng với thịt bò

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho hành và tỏi băm vào.

Xào thịt bò nhanh tay để thịt không bị dai

Khi hành tỏi vàng thơm, cho thịt bò vào đảo nhanh và đều tay để thịt bò mềm mà không bị dai.

Thịt bò chín mềm thì trút ra đĩa riêng.

Tiếp tục dùng chảo đó, cho thêm dầu và củ niễng vào xào, xào củ niễng với lửa lớn vì củ niễng giòn nên rất nhanh chín.

Khi củ niễng chín tái, đổ thịt bò vào xào cùng, cho hành lá cắt nhỏ và hạt nêm là hoàn thành món củ niễng xào thịt bò.

Lợi ích của củ niễng

Bộ rễ của cây niễng có tính hàn, vị ngọt nên rất hay được dùng trong Đông y với công dụng chữa khát, dạ dày ở người lớn, sốt và lỵ ở trẻ em. Với đặc tính bổ dưỡng, giàu chất đạm, chứa nhiều chất xơ và tinh bột, củ niễng còn rất tốt đối với các bệnh nhân bị mắc bệnh xơ gan, đái tháo đường, bổ thận hay bệnh về tim mạch. Ngoài ra việc thường xuyên ăn củ niễng còn giúp cho chúng ta có thể phòng ngừa một số bệnh như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, tăng mỡ máu và đặc biệt rất tốt cho gan.

Người Nhật xem củ niễng như một món ăn giúp dưỡng da (Ảnh: Internet)

Người Nhật Bản lại có thói quen ăn củ niễng như một món ăn để dưỡng sinh, tăng hiệu quả dưỡng trắng, giữ ẩm, làm đẹp. Đây chính là món ăn dưỡng nhan rất được phụ nữ Nhật Bản ưa chuộng và các nhà khoa học nước này đã công nhận chứ không phải dựa trên kinh nghiệm cá nhân.

Vậy là bạn đã hoàn thành món củ niễng xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn. Các bước thực hiện đơn giản, không làm mất quá nhiều thời gian. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức các món ăn đặc sản vùng miền khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148.

Bài viết liên quan

Xem thêm

Được Đăng Bởi : Dung Chef – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/cu-nieng-xao-thit-bo/

Canh bí đỏ thịt bò là món ăn đầy dinh dưỡng không chỉ cho trẻ em mà còn cả người lớn. Bạn không nên bỏ lỡ cách nấu canh bí đỏ thịt bò dưới đây và hãy bắt tay thực hiện ngay cho bữa ăn của mình nhé!

Món canh thơm béo vị bị đỏ và dai mềm thịt bò (Ảnh: Internet)

Món canh bí đỏ với màu sắc bắt mắt, đầy dinh dưỡng và độ ngọt nước tự nhiên từ bí đỏ cùng thịt bò. Vị thơm bùi của bí đỏ cùng thịt bò dai mềm sẽ mang đến cho bạn một món canh ngon ngọt đầy cuốn hút. Hơn thế nữa, cách chế biến món canh này rất đơn giản, thao tác thực hiện lại cực kỳ nhanh gọn.

Nguyên liệu nấu canh bí đỏ thịt bò

• 400gr bí đỏ
• 300gr thịt bò
• Hành băm
• Tỏi băm
• Hành lá và ngò
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu

Cách chọn bí đỏ ngon

Để lựa được một trái bí ngon và chất lượng bạn nên chọn quả có màu vàng cam đậm, cứng, khi cầm có cảm giác nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo. Khi dùng để chế biến ngay bạn nên chọn bí có phần đế lõm vào và ít ruột. Nếu chưa dùng ngay, bạn nên lựa những quả có cuống dài từ 2-2.5cm, tránh những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu.

Cách nấu canh bí đỏ thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)

Hành lá và ngò rửa sạch, thái nhỏ.

Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ hoặc lát mỏng tùy thích, cho ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, ½ thìa hạt nêm, ½ thài đường, 1 thìa nước mắm và hành tỏi băm vào, trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Bước 2: Nấu canh bí đỏ thịt bò

Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng phi thơm hành tỏi.

Khi hành tỏi vàng thơm, cho thịt bò vào đảo nhanh và đều tay để thịt bò mềm mà không bị dai.

Xào thịt bò nhanh tay để thịt bò mềm mà không bị dai (Ảnh: Internet)

Thịt bò bắt đầu săn lại thì đổ nước vào nồi. Vặn nhỏ lửa khi nước sôi, cho bí đỏ vào hầm tiếp đến khi miếng bí chín mềm và nêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng.

Sau khi canh bí đỏ đã nấu xong cho ra bát lớn, rắc tiêu, hành lá và ngò thơm vào là bạn đã có được tô canh thơm ngon, bổ dưỡng.

Canh bí đỏ thịt bò thơm ngon bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Lợi ích của bí đỏ

Tăng cường thị lực: một cốc nước ép bí đỏ có thể cho bạn 200% lượng vitamin A cần thiết cho một ngày, điều này rất tốt cho mắt của bạn. Vitamin A giúp bạn có đôi mắt khỏe mạnh và nhìn rõ hơn, đặc biệt trong điều kiện ánh sáng thấp.

Tăng sức đề kháng: bên cạnh beta-carotene, bí đỏ còn chứa vitamin C, vitamin E, sắt và folate – tất cả các chất này đều củng cố hệ thống miễn dịch. Nhiều bí đỏ hơn trong bữa ăn của bạn có thể giúp các tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn để đẩy lùi các mầm bệnh.

Giúp giảm huyết áp: màu da cam của bí đỏ cũng cho thấy trái cây này chứa nhiều kali, một chất quan trọng giúp giảm huyết áp. Hạt bí đỏ không muối cũng chứa nhiều chất khoáng và sterol thực vật giúp điều hòa huyết áp.

Những lưu ý khi ăn bí đỏ

Không nên ăn bí đỏ quá 2 lần/tuần vì trong bí đỏ chứa rất nhiều tiền chất của vitamin A, khi ăn nhiều chất này sẽ trữ ở gan và dưới da, nên lòng bàn tay, bàn chân, chóp mũi dễ có màu vàng gây nên bệnh vàng da.

Ăn bí đỏ khi còn ấm nóng: khá nhiều dưỡng chất có trong bí đỏ sẽ bị mất đi trong quá trình nấu nướng; vì thế, khi chế biến bí đỏ, bạn nên tránh sự thất thoát này bằng cách nấu bí đỏ ngay sau khi bạn cắt bí thành miếng; ngay khi nấu xong, bạn nên ăn bí ngay khi nó còn ấm.

Những ngày cuối tuần, bạn chuẩn bị món canh bí đỏ nấu thịt bò nóng hổi, béo ngậy vị bí đỏ, dai mềm của thịt bò sẽ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn. Giờ thì lưu lại công thức và sẵn sàng trổ tài nhé! Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu các món canh khác, bạn có thể điền vào form bên dưới, chúng tôi sẽ liên hệ tư vấn cho bạn khóa học phù hợp nhất!

Bài viết liên quan

Xem thêm

Được Đăng Bởi : Dung Chef – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/canh-bi-do-thit-bo/

Cá ba sa kho tộ rất quen thuộc với nhiều người bởi cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Thử ngay cách kho cá ba sa với hướng dẫn chi tiết dưới đây chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm ngon miệng.

Cá ba sa kho tộ đậm đà thơm ngon (Ảnh: Internet)

Cá ba sa là loại cá có thịt trắng, vị ngọt và béo thơm nên rất thích hợp cho các món kho tộ. Món ăn được mọi người yêu thích vì rất dễ ăn, kèm thêm một đĩa lau ruộc chấm cùng nước cá kho thì còn gì tuyệt vời hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kho cá ba sa ngon đúng chuẩn, cho nên công thức dưới đây sẽ giúp bạn phần nào có được món cá ba sa kho tộ ưng ý.

Nguyên liệu làm cá ba sa kho tộ

• 500gr cá ba sa
• 30gr hành tím bằm nhuyễn
• ½ củ gừng
• 3 củ hành khô
• 2 quả ớt
• Nước mắm
• Gia vị: đường, tiêu

Cách làm cá ba sa kho tộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rửa sạch, để ráo, ướp cá với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa con hạt tiêu, ớt bỏ hạt thái khoanh nhỏ.

Lật đều cá cho gia vị thấm đều, ướp khoảng 30 phút.

Gừng thái lát nhỏ cho vào ướp chung.

Uớp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 2: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng cho tiếp 3 thìa đường để làm nước hàng, khuấy đều trên lửa vừa.

Đường sẽ chuyển sang dạng nước màu trắng rồi dần ngả sang vàng nhạt, đến khi đường chuyển màu nâu đậm cánh gián thì tắt bếp, cho tiếp 1 bát nước sôi vào.

Xếp cá vào nồi, cho nước sấp mặt cá, cho thêm 3 củ hành khô đập dập cùng gừng thái mỏng.

Kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều (Ảnh: Internet)

Cho thêm nước nóng vào nồi vì nước nóng giúp ác không bị tanh, để lửa to đến khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ để cá được chín đều.

Kho đến khi nước trong nồi sệt lại, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào nồi, nêm nếm lại gia vị nước nắm, đường, hạt nêm cho vừa miệng.

Cuối cùng, khi lượng nước trong nồi đã sệt, cá đã phủ một lớp nước xốt mỡ màu nâu bóng thì tắt bếp, rắc một ít tiêu, trút ra đĩa và dùng nóng với cơm nóng là ngon tuyệt.

Thành phẩm là món cá ba sa kho tộ sẽ khiến bạn mê mẩn (Ảnh: Internet)

Cách phân biệt cá ba sa và cá hú

Cá ba sa rất dễ bị nhầm lẫn với cá tra và cá hú vì vậy bạn cần phân biệt kĩ:

• Cá ba sa có màu xanh nhạt hơn cá tra, khi cầm cá tra lên sẽ thấy có màu sáng bạc, hơi lấp lánh ở sống lưng cá.
• Độ dài cá ba sa ngắn hơn cá tra nhưng bụng lại to hơn một chút. Mỡ trong bụng cá ba sa có hai múi giống như múi bưởi và có màu trong hơn mỡ cá tra.
• Đầu cá tra to, gồ và bè ra, dẹp hơn cá ba sa. Ðầu cá ba sa thon và có lỗ hõm ở giữa xương sọ, đầu cá nhỏ nhưng dài hơn, lỗ hõm ở cá tra sâu rộng nhưng ngắn hơn.
• Sớ thịt cá ba sa nhỏ, đều hơn và trắng hơn cá tra.

Sớ thịt cá ba sa nhỏ, đều hơn và trắng hơn cá tra (Ảnh: Internet)

Các món ngon với cá ba sa

• Canh cá ba sa om hoa chuối nguyên liệu chế biến bao gồm: cá ba sa, hoa chuối, đậu phụ, riềng, mẻ, sả, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm, muối. Cá đem ướp gia vị rồi om nhừ với các loại nguyên liệu khác. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giúp chữa bệnh đau tức ngực hông sườn.
• Cá ba sa om riềng mẻ với nguyên liệu chính là cá ba sa, riềng, đậu phụ, cơm mẻ, nghệ, ớt, mắm tôm, tiêu. Món ăn hấp dẫn và thơm nồng với vị riềng, khi ăn kèm xà lách, dưa leo, chuối chát, rau thơm sẽ càng hấp dẫn hơn.
• Lẩu cá ba sa được nấu với nguyên liệu chính là cá ba sa cùng với lá giang, cà chua, dứa, me, hành lá, rau đắng, hoa lý, hoa chuối, đậu bắp, giá đỗ sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bạn vào những ngày cuối tuần đấy!

Canh chua cá ba sa giải nhiệt, trị táo bón (Ảnh: Internet)

• Canh chua cá ba sa với thành phần nguyên liệu đơn giản gồm đầu cá ba sa, cà chua, me, dọc mùng, giá đỗ, mùng tơi, rau mùi, rau thơm, hành tươi, ớt. Món canh thanh mát và đặc biệt giúp chữa táo bón hiệu quả.
• Canh cá ba sa nấu cùng hoa lý vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Canh cá ba sa hoa thiên lý sẽ giúp chữa sinh lý yếu, đau lưng mỏi gối, ù tai.
• Cá ba sa om chuối đậu với vị béo ngậy của cá ba sa, thịt ba chỉ, ngọt bùi của chuối xanh, đậu phụ và hương thơm đặc biệt của nghệ, riềng, cơm mẻ, mắm tôm, tía tô, lá lốt… rất kích thích vị giác.

Món cá ba sa kho tộ sẽ là một lựa chọn cho những ngày cuối tuần nếu bạn muốn tìm đến các món ăn dân dã. Hãy lưu lại công thức và bắt tay vào thực hiện ngay nhé. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu các món cá khác, bạn có thể điền vào form bên dưới, chúng tôi sẽ liên hệ tư vấn cho bạn khóa học phù hợp nhất!

Bài viết liên quan

Xem thêm

Được Đăng Bởi : Dung Chef – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/ca-ba-sa-kho-to/

Lẩu mắm là món ăn dân dã miền Tây được mọi người rất yêu thích khi ghé đến vùng đất phù sa này. Cách nấu lẩu mắm với hướng dẫn cụ thể sau đây sẽ giúp bạn thưởng thức được nồi lẩu đúng vị miền Tây.

Lẩu mắm là món ngon nổi tiếng miền Tây (Ảnh: Internet)

Ai đã từng ăn lẩu mắm một lần chắc chắn sẽ không bao giờ quên được mùi vị hấp dẫn của món ăn này. Đó là vị ngọt của nước dùng, vị đậm đà của mắm và vị thơm của các loại rau ăn kèm. Sự hòa quyện khéo léo của các loại đặc sản sông nước đã tạo nên một nồi lẩu mắm ngon đúng điệu.

Nguyên liệu nấu lẩu mắm hải sản

• 250gr mắm cá linh
• 150gr mắm cá sặc
• 600gr xương heo
• 400gr cá hú
• 400gr tôm tươi
• 250gr mực ống
• 500gr thịt ba chỉ
• 200gr cá thác lác xay
• 3 trái ớt sừng trâu
• 1kg bún
• 3 củ sả băm sẵn
• Tỏi băm
• Hành củ khô
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường

Các loại rau ăn kèm lẩu mắm

• 200gr giá đỗ
• 300gr rau nhút
• 2 quả cà tím
• 4 quả chuối xanh
• 300gr nấm rơm
• 100gr thèo nèo
• 1 bó bông súng
• 300gr rau muống
• 150gr rau đắng
• Rau thơm: húng quế, húng tây, tía tô

Cách nấu lẩu mắm ngon

Sơ chế các loại hải sản và rau củ quả

• Cà tím rửa sạch cắt thành khúc vừa ăn.
• Chuối xanh bỏ vỏ thái miếng vừa ăn rồi ngâm nước muối để không bị thâm.
• Các loại rau, bông súng, giá đỗ nhặt và rửa sạch để ráo nước.
• Rau muống, rau nhút cắt khúc vừa ăn.
• Mực ống bỏ phần vòi mực và xương ống mực, làm sạch và cắt thành từng khoanh tròn.
• Cá hú làm sạch, thái thành miếng.
• Tôm tươi cắt bỏ phần râu rồi rửa sạch.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
• Ớt sừng trâu tách hạt, nhồi cá thác lác xay sau đó đem chiên ngập dầu.

Hầm xương làm nước dùng

Xương heo rửa sạch, luộc sơ qua để loại bỏ phần bọt bẩn và mùi hôi.

Cho xương vào nồi cùng 2 lít nước đun trong 30 phút. Cho thêm 2 củ hành khô để nước hầm xương ngọt hơn. Sau đó lọc lấy nước hầm xương.

Xương heo làm nước lẩu thêm ngọt và đậm đà (Ảnh: Internet)

Sơ chế phần mắm cá

Cho mắm cá linh và cá sặc vào nồi khác cùng với 200ml nước hầm xương sau đó khuấy đều. Bắc lên bếp đun dưới lửa nhỏ trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp. Dùng dụng cụ lọc loại bỏ phần xương cá giữ lại phần nước.

Nấu lẩu mắm

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, phi thơm tỏi và sả ớt đến khi chuyển sang màu vàng thì cho thịt ba chỉ vào xào. Khi thịt đã bắt đầu săn lại, cho cà tím vào xào khoảng 5 phút.

Cho phần thịt ba chỉ, cà tím đã xào cùng nước mắm cá đã sơ chế ở trên vào nước hầm xương cùng sả đập dập rồi đun sôi. Nêm nếm gia vị hạt nêm, đường cho vừa khẩu vị.

Dọn nước lẩu cùng với tôm, mực, cá hú, ớt nhồi cá thác lác, nấm rơm, rau ăn kèm, bún và thưởng thức.

Món lẩu mắm sẽ kích thích vị giác của bạn (Ảnh: Internet)

Cách chọn hải sản để có món lẩu mắm ngon

Chọn mực tươi ngon: nên chọn mực có lớp thịt màu sáng và hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, đồng thời túi mực chưa bị vỡ. Bạn không nên chọn những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi tanh vì đó là những con mực kém tươi.

Chọn tôm tươi ngon: tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn. Bạn không nên mua tôm đã chuyển sang màu hồng đậm, đầu và các càng rời khỏi thân, hơn thế là có mùi ươn vì đó là tôm đã để lâu.

Chon cá hú tươi ngon: cá hú có màu trắng hoặc hồng thì thịt mới ngon, nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu mang trắng bệch hoặc thâm là cá ươn. Bạn nên mua cá còn sống, còn nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt và mang cá còn hồng.

Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu mắm thơm ngon, hấp dẫn. Các bước thực hiện đơn giản, không làm mất quá nhiều thời gian. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức các món ăn đặc sản vùng miền khác, bạn có thể tham gia các lớp học nấu món Việt của chúng tôi bằng cách để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148.

Bài viết liên quan

Xem thêm

Được Đăng Bởi : Dung Chef – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/lau-mam-hai-san/

Trong những ngày hè nóng bức, món lẩu gà lá giang là lựa chọn không còn gì hấp dẫn hơn. Cách làm lẩu gà lá giang thơm ngon không quá phức tạp, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây là có được một nồi lẩu ngon đúng vị rồi.

Lẩu gà lá giang là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị chua tự nhiên, có tác dụng giải nhiệt rất hiệu quả. Vị thơm ngon của thịt gà, vị chua thanh của lá giang cùng với sả ớt cay cay chắc chắn sẽ kích thích vị giác giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng.

Lẩu gà lá giang là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang

• Lá giang: 300gr
• Gà ta: 1 con
• Me ngâm
• Hành, tỏi băm, ớt băm nhỏ
• Sả: 3 cây
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Hạt nêm: 4 muỗng canh

Cách nấu lẩu gà lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà rửa sạch với gừng để khử mùi hôi. Sau đó chặt miếng vừa ăn.

Lá giang nhặt lấy lá, rửa sạch, bóp dập một chút.

Me ngâm trong nước ấm, sau đó dầm nát, lọc lấy nước cốt.

Gà ướp cùng ½ muỗng canh hành, tỏi, ớt băm, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm. Đậy kín, ướp trong vòng 30 phút.

Bước 2: Nấu lẩu gà lá giang

Phi thơm hành, tỏi và sả cho gà vào xào. Khi thịt gà đã ngấm gia vị và săn lại, đổ 400ml nước vào và nấu sôi. Tiếp đó, nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và nước cốt me vào, nêm nếm cho vừa ăn.

Xào gà với sả, ớt và hành băm sẽ làm món lẩu dậy vị hơn (Ảnh: Internet)

Cuối cùng cho lá giang vào nấu sôi, nêm gia vị gồm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, bạn có thể điều chỉnh sao cho vừa miệng.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Tắt bếp, múc lẩu gà lá giang ra tô, thêm ớt cắt lát lên trên và thưởng thức cùng với cơm hay bún tùy thích!

Thành phẩm là món lẩu gà lá giang sẽ khiến bạn xuýt xoa (Ảnh: Internet)

Lẩu gà nấu lá giang ăn với rau gì?

Lẩu gà lá giang đúng chuẩn miền Nam sẽ thường dùng kèm với rau muống, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào và bún. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bún bằng bún gạo hoặc mì đều ngon. Ngoài ra, bạn có thể thử nấu lẩu gà lá giang với măng chua cũng ngon và hấp dẫn không kém.

Những lưu ý khi nấu lẩu gà lá giang

Bạn có thể tự điều chỉnh độ chua của món lẩu bằng cách thay đổi lượng lá giang. Lá giang khi càng nấu sẽ càng chua vì thế điều chỉnh lượng lá giang cho thích hợp, đừng để nước lẩu bị chua quá sẽ mất ngon.

Khi nấu lẩu gà lá giang, bạn cần tránh dùng nồi nhôm. Vì vị chua của lá giang có thể làm mòn nhôm, tăng nồng độ nhôm trong nước lẩu và gây nên trường hợp ngộ độc. Bạn nên sử dụng nồi inox hoặc nồi tráng men.

Để nước dùng tăng thêm hương thơm, vị ngọt thanh, bạn nên cho thêm củ hành khô vào nồi nước dùng.

Mẹo chọn gà ngon cho món lẩu gà lá giang

Thịt gà quyết định rất nhiều đến độ ngon của món lẩu gà lá giang (Ảnh: Internet)

Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ. Da gà vàng óng và một số chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng. Da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt. Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi. Khi dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào. Bạn không nên mua những loại gà như vậy.

Những ngày cuối tuần, bạn chuẩn bị món lẩu gà lá giang nóng hổi, thơm nức mùi gà và thoảng mùi lá giang sẽ khiến mọi người trong nhà bạn phải ngạc nhiên và thích thú. Giờ thì lưu lại công thức và sẵn sàng trổ tài nhé! Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu các món gà khác, bạn có thể điền vào form bên dưới, chúng tôi sẽ liên hệ tư vấn cho bạn khóa học phù hợp nhất!

Bài viết liên quan

Xem thêm

Được Đăng Bởi : Dung Chef – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/lau-ga-la-giang/

Mở quán bún đậu mắm tôm đang là sự lựa chọn của nhiều người vì hút khách lại không tốn quá nhiều vốn. Nếu bạn muốn mở quán bún đậu thì hãy đọc ngay những thông tin dưới đây để tham khảo những bí quyết kinh doanh quán bún đậu mắm tôm thành công nhé!

Bún đậu mắm tôm rất được mọi người yêu thích (Ảnh: Internet)

Tiềm năng thị trường bún đậu mắm tôm

Món bún đậu mắm tôm là món ăn đặc sản ở miền Bắc, nhiều người dùng món ăn này trong bữa chính, hoặc có thể ăn chơi. Thành phần bún đậu mắm tôm rất quen thuộc như bún, đậu phụ, nem rán, chả cốm, rau thơm, mắm tôm… khá dễ ăn và rất ngon miệng. Chính vì vậy món ăn này không chỉ bán được ở miền Bắc, mà trong thời gian gần đây bún đậu mắm tôm đã “gia nhập” vào các tỉnh miền Trung và miền Nam, thu hút rất nhiều thực khách.

Những quán bún đậu mắm tôm chính là điểm ăn uống thường xuyên được yêu thích của nhiều người, từ các bạn trẻ học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, công nhân, viên chức… đến các ngôi sao giải trí cũng hay lui tới những quán bún đậu mắm tôm nổi tiếng để thưởng thức. Bún đậu mắm tôm là món khoái khẩu của một lượng thực khách đông đảo, đa dạng nên kinh doanh bún đậu mắm tôm dường như luôn hợp thời và đông khách. Hiện tại, có rất nhiều người kinh doanh ẩm thực đã mở quán bún đậu mắm tôm và rất đắt khách.

Một mẹt bún đậu ngon, thu hút khách phải như thế nào?

• Tiêu chí để có một mẹt bún đậu mắm tôm đúng vị Bắc gây được ấn tượng với thực khách:
• Về cách trang trí, bạn nên dùng mẹt tre có lót lá chuối để đựng bún đậu mắm tôm thay cho đĩa, tô thông thường.
• Bún phải là bún sợi nhỏ mềm, được ép thành từng khối rồi cắt miếng vuông, khi ăn vào sần sật.
• Để chiên được đậu hũ ngon, bạn phải lựa cắt lát đậu hủ thành khối vuông hoặc chữ nhật chiên hoàn toàn bằng dầu sạch và chiên sao cho nóng hổi, giòn rụm lớp viền ngoài và mềm ở bên trong.
• Mắm tôm phải đúng hương vị miền Bắc, thơm, vị mặn thanh, vịt chua của quất và cay của ớt.
• Thịt luộc thái mỏng, hoặc thịt heo giòn da cũng rất ngon.
• Rau gồm rau tía tô, xà lách, rau thơm, kinh giới, dưa leo…
• Nên kèm thêm một số món phụ khác như chả cốm, lòng, dồi…

Một mâm bún đậu ngon cần đáp ứng đủ nhưng tiêu chuẩn trên (Ảnh: Internet)

Tư vấn mở quán bún đậu

Mở quán bún đậu cần bao nhiêu vốn?

Tùy vào quy mô quán ăn lớn hay nhỏ mà nên chuẩn bị vốn phù hợp. Số vốn này dùng để chi trả cho các khoản sau đây: đặt cọc, thuê, sửa chữa mặt bằng; mua bàn ghế; trang trí quán, mua các dụng cụ cần thiết như: nồi, tô chén, muỗng, đũa, giấy ăn…; tiền nguyên liệu, tiền dự phòng cho ít nhất 3 tháng đầu kinh doanh. Như vậy, số vốn trung bình bạn phải bỏ ra nếu muốn mở quán bún đậu là khoảng 70 – 80 triệu đồng.

Lựa chọn mặt bằng

Nếu như nói cách chế biến bún đậu mắm tôm quan trọng nhất thì vấn đề tìm mặt bằng kinh doanh cũng quan trọng không kém, bởi nếu bạn mở quán tại những nơi không đông người, hoặc những nơi mọi người không có thói quen ăn bún đậu mắm tôm thì thật khó để thu lời và phát triển lâu dài.

Thường thì những vị trí mở quán bún đậu mắm tôm thu hút nhiều khách hàng là tại trung tâm thành phố, tập trung đông dân cư; một số nơi như trường học, gần khu công nghiệp, và những khu bán đồ ăn vặt…

Không gian các quán bún đậu nên rộng rãi và thoáng mát (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chế biến

Với bất kì hàng ăn nào, nguyên liệu tươi ngon luôn được khách hàng quan tâm hàng đầu. Bún đậu mắm tôm có 4 loại nguyên liệu chính là bún, đậu, rau thơm và đặc biệt là mắm tôm, người bán phải có kinh nghiệm lựa chọn những đầu mối cung cấp hàng chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bạn nên dùng loại bún bánh, bún trắng, sợi nhỏ và mềm. Đậu ngon nhất là đậu mơ, khi rán lên phải thơm vàng, giòn tan. Mắm tôm phải mới, khi pha lên phải thơm ngon, dậy mùi. Rau thơm, đặc biệt là rau kinh giới phải tươi và sạch.

Chiến lược marketing

Trước khi khai trương, cần quảng cáo qua Facebook, mạng xã hội, liên hệ kênh dịch vụ ẩm thực để giới thiệu quán của bạn. Trong quá trình kinh doanh bạn nên thường xuyên triển khai chương trình khuyến mãi, giảm giá… Ngoài ra, tại trang fanpage bạn thường xuyên tổ chức các chương trình minigame tặng voucher ăn bún đậu cho khách hàng trúng thưởng, đây là hình thức tiếp cận khách hàng tốt.

Ngoài cách bán hàng trực tiếp tại cửa hàng bún đậu mắm tôm, bạn nên triển khai thêm dịch vụ bán hàng online, giao đồ ăn tận nhà để phục vụ tiếp cận khách hàng tối ưu.

Hướng dẫn làm bún đậu mắm tôm ngon để bán

Cách pha mắm tôm chấm bún đậu

Để có bát nước mắm tôm chấm bún đậu ngon thì đương nhiên mắm tôm phải là loại ngon. Mắm ngon là khi nếm mắm phải có vị ngọt, thanh. Nếu mắm tôm nhìn hơi hồng hồng là mắm tôm ngon, màu đen thẫm là mắm không ngon và là mắm đã để lâu.

Mắm pha phải đầy đủ gia vị như ớt, đường, chanh. Cho thêm một chút rượu nữa để khử bớt mùi mắm. Khi ăn cho thêm chút mỡ dùng chiên đậu nhưng mỡ phải hơi nguội để tránh làm mắm tôm bị chín sẽ vón và lắng xuống đáy.

Mắm tôm là thứ quyết định nhiều đến độ ngon của món bún này (Ảnh: Internet)

Chúng ta có thể pha mắm tôm với công thức sau:

• Mắm tôm: 2 muỗng
• Đường: 1 muỗng cafe
• Chanh: 1/2 quả (hoặc quất)
• Ớt tươi: thái lát hoặc xay
• Rượu trắng: 1/2 muỗng cafe
• Dầu ăn: 2 muỗng

Cho tất cả các nguyên liệu như trên vào bát, đánh bông lên (mắm càng bông càng ngon).

Cách làm chả cốm

Nguyên liệu làm chả cốm:

• Giò sống: 300g
• Thịt heo xay: 50g
• Cốm tươi hoặc cốm khô: 50g
• Hành tím băm nhuyễn
• Tiêu
• Nước mắm
• Dầu ăn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi dùng cốm tươi mua về sẽ không cần phải rửa qua với nước. Đối với cốm khô bạn nên xả sạch bụi bẩn, ngâm với nước lạnh để hạt cốm nở mềm ra khoảng từ 10 – 15 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Trộn đều giò sống, thịt heo xay, cốm, hành tím băm nhuyễn, hạt tiêu và nước mắm. Để hương vị của cốm được giữ nguyên, các bạn không nên sử dụng thêm những gia vị khác. Khi trộn nên cho thêm một thìa dầu ăn, sau đó dùng thìa quết chả đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút.

Bước 3: Vo viên chả cốm

Lấy ra khỏi tủ lạnh, dùng thìa múc thịt cho vào lòng bàn tay để nắn thành miếng lớn, nhỏ tùy theo sở thích. Sau đó, gói trong lá sen hoặc lá chuối đã được thoa 1 ít dầu và mang đi hấp chín.

Bước 4: Hấp và chiên chả cốm

Hấp khoảng 15 phút thì lấy ra, chuẩn bị chảo dầu và đun sôi trên bếp. Bạn từ từ thả chả cốm vừa hấp vào và chiên cho đến khi chín vàng đều là được.

Chả cốm làm mẹt bún đậu mắm tôm thêm hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Học làm bún đậu mắm tôm ngon để kinh doanh

Để có thể làm được một mẹt bún đậu mắm tôm hấp dẫn nhằm chinh phục mọi thực khách là điều không dễ và không phải ai mở quán cũng làm được. Món ăn bình dân nhưng hội tụ nhiều điểm đặc trưng độc đáo này đòi hỏi sự khéo léo cũng như kỹ thuật chế biến khá cao mới có thể tạo nên hương vị hoàn hảo, trọn vẹn.

Một bí quyết chế biến bún đậu mắm tôm ngon từ những người đã có nhiều kinh nghiệm là hết sức cần thiết. Nếu muốn tìm hiểu thêm về món ăn này để phục vụ cho kinh doanh, bạn có thể tham gia các lớp dạy làm bún đậu mắm tôm từ các bếp trưởng chuyên nghiệp. Tham gia khóa học, bạn sẽ được cung cấp công thức, hướng dẫn tỉ mỉ các phương pháp, kỹ thuật sau:

• Cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu chế biến món bún đậu mắm tôm.
• Cách chiên đậu, ép bún, luộc thịt.
• Cách làm thêm các món ăn kèm như chả cốm, nem chiên, lòng dồi…
• Cách pha mắm tôm ngon…

Để có thể đăng ký lớp gia học làm bún đậu mắm tôm nhanh nhất, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148, Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ tư vấn chi tiết hơn nhé!

Được Đăng Bởi : Dung Chef – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/bun-dau-mam-tom/

Mở quán bún bò Huế là hình thức kinh doanh ẩm thực có thể áp dụng tại nhiều tỉnh thành thậm chí là ở nước ngoài. Món bún bò Huế thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người do đó mang lại rất nhiều tiềm năng khi mở quán.

Kinh doanh bún bò mang lại nhiều lợi nhuận do nhu cầu lớn. Ảnh: Internet

Giới thiệu món bún bò Huế

Nổi tiếng là đặc sản của đất Huế, món bún bò được nhiều người nhắc tên và săn lùng cơ hội thưởng thức. Người dân địa phương nơi đây, gọi ngắn gọn món ăn này bằng cái tên “bún bò”. Bún bò là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo cùng nước dùng có màu sắc, hương vị đặc trưng. Ở một số địa phương, trong bát bún bò còn có sự xuất hiện thêm của thịt bò tái, chả cua…

Điểm đặc trưng của bún bò Huế là phần nước dùng đậm đà, màu sắc bắt mắt. Người Huế sử dụng thêm một ít mắm ruốc nêm vào nước dùng để tạo nên hương vị rất riêng của bát bún bò. Bên cạnh đó, người Huế còn cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi vào trong bát bún thể hiện rõ nét đặc trưng của ẩm thực của xứ Huế. Với thịt bò, có 2 cách thực hiện cơ bản là nấu chín hoặc trụng sơ với nước sôi (gọi là thịt bò tái).

Có nên mở quán bún bò Huế?

Thực tế cho thấy có rất nhiều người nâng cao thu nhập, ổn định và phát triển kinh tế nhờ mở quán bún bò Huế. Hiện nay, có rất nhiều chuỗi quán ăn bán bún bò Huế được mở rộng tại nhiều quận ở TP. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng… và ngày càng đông khách. Theo News.zing.vn, chị Nguyễn Thị Xuân Hương đang sở hữu 1 quán bún bò Huế nhỏ tại thủ đô Hà Nội khá đông khách. Vào những giờ cao điểm, quán của chị chật kín tất cả các bàn từ tầng trệt, gác xép cho đến vỉa hè. Tuy quán nhỏ nhưng chị có đến 5 nhân viên chạy bàn, 1 quản lý và bếp chính là chị.

Bún bò đã giúp nhiều người kinh doanh phát đạt

Quán bún bò Huế tại đường Mạc Đĩnh Chi, Quận 1, TP. HCM của chị Phan Thị Công cũng tấp nập khách không kém. Một tô bún thập cẩm với đầy đủ thịt, giò, chả bò, chả lụa… có giá là 44.000 đồng. Ngoài ra, khách cũng có thể gọi bún chỉ riêng gân bò hoặc giò heo với mức giá 36.000 đồng. Nhờ hương vị thơm ngon cùng không gian quán sạch sẽ, thoải mái, quán của chị Công đã thu hút được nguồn khách hàng mới khá đông và những thực khách cũ vẫn thường xuyên lui tới. (Theo vnexpress.net)

Tư vấn mở quán bún bò Huế

Mở quán bún bò cần bao nhiêu vốn?

Tùy vào quy mô quán mà khoản vốn đầu tư sẽ khác nhau, nếu muốn mở một quán nhỏ bình dân, bạn cần nguồn vốn từ 100 triệu đồng trở lên. Số tiền này sẽ trang trải cho việc thuê mặt bằng (bao gồm tiền cọc và tiền thuê tháng đầu tiên); chi phí sửa chữa, trang trí lại quán; mua sắm bàn ghế, dụng cụ (tô chén, bếp, nồi nấu…); dự trù kinh phí có khoảng 3 tháng đầu tiên hoạt động… Ngoài ra, bạn có thể tiết kiệm được những khoản như thuê nhân viên phục vụ nếu tận dụng được người thân trong gia đình, thuê đầu bếp nếu bạn trực tiếp đứng nấu…

Chọn mặt bằng kinh doanh như thế nào?

Địa điểm kinh doanh rất quan trọng và giúp bạn gia tăng lợi nhuận nhanh hơn. Với đặc trưng là món ăn phục vụ tại chỗ, bát bún lúc nào cũng nóng hổi mới có thể làm nổi bật hương vị do đó, bạn cần chọn mặt bằng rộng rãi để tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng ngồi thưởng thức. Bên cạnh đó nên có chỗ để xe và nằm trên những tuyến đường có đông người qua lại hoặc gần khu dân cư, trường học, bệnh viện…

Chiến lược marketing cho quán mới khai trương

Bạn có thể áp dụng các chương trình khuyến mãi như giảm giá, tặng kèm nước uống, khăn lạnh… vào những ngày đầu khai trương để thu hút thêm khách hàng. Các hình thức quảng cáo online thông qua những trang mạng xã hội cũng là cách làm giúp thương hiệu quán ăn của bạn dễ dàng được nhiều người biết đến hơn.

Tìm nguồn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng

Nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, giá cả hợp lý rất quan trọng để tạo nên hương vị hấp dẫn cho món bún bò Huế nhưng vẫn đảm bảo yếu tố lợi nhuận. Bạn có thể tìm đến các chợ đầu mối vì những nơi này thường ổn định, lâu dài, bình ổn về giá lại có nguồn gốc xuất xứ hàng hóa rõ ràng. Bạn chỉ nên lấy đủ số lượng thịt, rau củ, gia vị để bán trong ngày tránh dư thừa sang hôm sau.

Cách nấu bún bò Huế để bán

Đây là vấn đề rất quan trọng và quyết định phần lớn đến sự thành bại trong kinh doanh của quán ăn. Công thức nấu bún bò Huế ngon, đậm vị, kích thích sẽ là bí quyết để bạn có được lượng khách hàng đông đảo và mở rộng hơn quy mô kinh doanh của mình. Từ cách lựa chọn, sơ chế cho đến khâu nấu nước dùng, trình bày thành phẩm đều phải thật tỉ mỉ thì món bún bò Huế mới thơm ngon được.

Công thức nấu bún bò ngon quyết định lớn đến lợi nhuận kinh doanh

Học nấu bún bò Huế ở đâu để kinh doanh lợi nhuận cao?

Hiểu được giá trị mà món bún bò Huế mang lại cho những người kinh doanh ẩm thực, Hội Đầu Bếp Á Âu xây dựng chương trình học nấu bún bò mở quán kinh doanh. Chương trình sẽ cung cấp toàn bộ bí quyết để làm nên món bún bò thơm ngon, siêu hút khách nhưng vẫn đảm bảo lợi nhuận. Đến với lớp học, giảng viên là những bếp trưởng bếp Việt giàu kinh nghiệm trong chế biến và kinh doanh ẩm thực sẽ chia sẻ tất cả kiến thức để bạn thành công một cách nhanh chóng. Nội dung chương trình dạy nấu bún bò Huế bao gồm:

• Học cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu. Đặc biệt là cách chọn thịt bò ngon, chất lượng, tiết kiệm chi phí.
• Học cách tẩm ướp gia vị cho thịt.
• Học bí quyết nấu nước dùng mang hương vị đặc trưng xứ Huế nổi tiếng và độc đáo.
• Học cách luộc bắp bò, nạm bò, giò heo rút xương…
• Học cách làm sa tế khô ăn cùng bún bò, giúp tăng hương vị, thêm đậm đà.
• Hướng dẫn hoàn thiện và trình bày đẹp mắt món ăn thu hút khách hàng.

Giảng viên chia sẻ tất cả bí quyết để có món bún bò Huế ngon, kinh doanh lợi nhuận

Nếu bạn đang khởi nghiệp hoặc đang kinh doanh bún bò muốn nâng cao lợi nhuận hơn nữa thì đừng quên điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 để được Hội Đầu Bếp Á Âu tư vấn chi tiết hơn về chương trình học cách nấu các món bún ngon để bán nhé!

Được Đăng Bởi : Dung Chef – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/bun-bo-hue/

Mở quán bún thịt nướng hiện nay đang là một hình thức thu hút nhiều người vì khá dễ bán, lợi nhuận tốt mà lại không quá đòi hỏi về vốn đầu tư. Nếu bạn vẫn băn khoăn không biết bắt đầu từ đâu khi mở quán bún thịt nướng, thì hãy tham khảo ngay những kinh nghiệm dưới đây nhé!

Món bún thịt nướng rất được mọi người yêu thích (Ảnh: Internet)

Mở quán bún thịt nướng có nhanh lời không?

Một trong những lợi thế dễ thấy khi mở quán bún thịt nướng đó là khách hàng. Bún thịt nướng dễ ăn, ít gây ngán nên được người Việt yêu thích. Món bún này phù hợp với mọi lứa tuổi từ người lớn cho đến trẻ nhỏ,  từ người lao động bình dân đến dân văn phòng, công nhân viên chức, học sinh, sinh viên… Đặc biệt, bạn cũng có thể bán bún thịt nướng vào mọi thời điểm trong trong ngày nên không sợ “ế”. Đây chính là những điều kiện đầu tiên tạo cơ hội để bạn nhanh chóng hồi vốn và sinh lời.

Giá thành trung bình mỗi tô bún thịt nướng  hiện nay thường từ 20.000đ – 30.000đ/đĩa tùy theo quy mô quán . Khác với nhiều hình thức kinh doanh khác, mở quán bán bún thịt nướng, bạn thu tiền được ngay sau mỗi suất ăn  nên có thể nắm rõ mức lợi nhuận. Đồng thời, bạn sử dụng số tiền này để mua nguyên liệu cho những lần sau đó mà không phải đầu tư thêm vốn.

Kinh doanh bún thịt nướng dễ đem lại lợi nhuận (Ảnh: Internet)

Tư vấn mở quán bún thịt nướng

Mở quán thịt nướng cần bao nhiêu vốn?

Tùy vào quy mô quán ăn mà bạn chuẩn bị nguồn vốn cho phù hợp. Khoản vốn này để chi trả cho đặt cọc, thuê, sửa chữa mặt bằng; mua bàn ghế; trang trí quán, mua các dụng cụ cần thiết như: nồi, tô chén, thìa, đũa, giấy ăn…; tiền nguyên liệu, tiền dự phòng cho ít nhất 3 tháng đầu kinh doanh.

Ngoài việc lên danh sách chi phí các hạng mục hợp lý, bạn cũng nên dự tính được doanh thu tạo ra có thể bù đắp những khoản chi phí này, đồng thời đưa ra mục tiêu, nếu lượng khách đông, bao nhiêu tháng có thể lấy lại vốn, còn nếu khách không như mong muốn thì cần có phương án thay đổi để khi gặp khó khăn dễ dàng vượt qua.

Nếu mở một quán bún thịt nướng nhỏ, phục vụ món bún thịt nướng với mức giá bình dân từ 20 – 30.000 đồng/tô, số vốn trung bình bạn cần bỏ ra ở khoảng 40 – 50 triệu đồng.

Chọn mặt bằng mở quán như thế nào?

Địa điểm kinh doanh và đối tượng khách hàng cũng là yếu tố then chốt cần lưu ý để có thể “ăn nên làm ra”. Bạn nên chọn những địa điểm gần các cơ quan, xí nghiệp, đặc biệt là các trường học. Đây là những địa điểm dễ có khách hàng nhất. Không gian quán cũng nên rộng rãi, thoáng mát để khách cảm thấy thoải mái khi thưởng thức món ăn. Thêm một điều nữa, khu vực để xe phải đủ rộng và an ninh đảm bảo, có người trông giữ tránh tình huống lộn xộn khi khách ra vào.

Đối tượng khách hàng tiềm năng

Người chủ kinh doanh cần chú trọng đến nhóm đối tượng khách hàng chủ đạo mà mình hướng đến để định hướng phát triển rõ ràng.  Mỗi nhóm khách hàng sẽ có nhu cầu về cung cách phục vụ và hương vị món ăn khác nhau. Từ đó, bạn sẽ có những thay đổi để tiếp cận và thu hút họ hơn. Chẳng hạn như, với nhóm khách mua mang đi, bạn cần sắp xếp để có thể phục vụ nhanh chóng, không nên để khách đợi vì có thể trễ giờ làm việc hoặc học tập.

Mặt bằng rộng rãi, thoáng mát là một ưu thế trong kinh doanh (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu và công thức chế biến

Nguyên liệu tươi ngon là một trong những nhân tố quyết định chất lượng món bún thịt nướng của bạn, giúp chế biến được những tô bún thịt nướng hấp dẫn, tạo điểm cộng để khách thường xuyên ghé quán. Bạn nên đặt nguyên liệu tại những nơi cung cấp lớn và uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các nguyên liệu phụ thì nên chọn mua tại những chợ đầu mối để có chất lượng tốt mà giá thành cũng rẻ hơn so với bình thường.

Cách làm bún thịt nướng ngon để bán

Học làm bún thịt nướng mở quán kinh doanh siêu lợi nhuận.

Công thức làm bún thịt nướng ngon, hấp dẫn là bí quyết để quán ăn của bạn hoạt động hiệu quả và thu hút khách hàng. Do đó, rất nhiều người đã tham gia khóa học làm bún thịt nướng để học hỏi những bí quyết từ các chuyên gia và đúc kết kinh nghiệm cho công việc kinh doanh  của mình. Đến với khóa học, bạn sẽ được cung cấp công thức, hướng dẫn tỉ mỉ các phương pháp, kỹ thuật sau:

• Cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu chế biến món bún thịt nướng.
• Cách ướp thịt và nướng thịt, làm đồ chua, nước chấm và kết hợp các nguyên liệu hoàn thiện món bún thịt nướng.
• Cách trộn nguyên liệu, quết nem, nướng nem và nước chấm.
• Cách làm mỡ hành ăn kèm.

Bên cạnh đó, giảng viên đều là những chuyên gia ẩm thực, đầu bếp, bếp trưởng giàu kinh nghiệm. Các thầy cô không chỉ hướng dẫn  tận tình mà còn “truyền nghề” với những bí quyết, mẹo hay để làm được món bún thịt nướng lôi cuốn nhất.  Sau khi học xong, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm được món bún thịt nướng thơm ngon, lôi cuốn, chuẩn vị nhất để bán.

Để nắm rõ hơn về công thức học cách nấu ăn ngon và bí quyết làm bún thịt nướng ngon hút khách khi mở quán, bạn có thể điền thông tin vào mẫu đăng kí bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148, Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ tư vấn chi tiết hơn.

Được Đăng Bởi : Dung Chef – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/bun-thit-nuong/